Neben Vitaminen, Mineralien und Proteinen spielen für eine gesunde Ernährung auch Ballaststoffe eine entscheidende Rolle. Zwar sind sie für den Körper unverdaulich, doch das bedeutet nicht, dass sie keine wichtige Funktion besitzen. So tragen ballaststoffreiche Lebensmittel beispielsweise in hohem Maße zur Gesundheit der Darmflora bei, indem sie Gift- und Schadstoffe aus dem Verdauungstrakt schleusen....